Hvad er et mikrobageri?
Et mikrobageri er en lille bagerforretning (ofte et hjemmebageri) med fokus på kvalitet og håndværk. Disse bagerier laver typisk brød…
Typer af mel – hvilke meltyper til brød findes der?
Når du skal bage brød, er det vigtigt at kende forskel på de forskellige meltyper og deres egenskaber. Hvilken type…
Brødets historie: En rejse gennem århundreder
Der er mange lag i brødets udvikling gennem tiderne, fra de første kornsorter, der blev dyrket og malet til mel,…
Hvad er en surdej? Alt du behøver at vide
Surdej er en naturlig metode til at hæve brød, som involverer fermentering af mel og vand. Denne proces tilføjer smag…