Ingredienser i dejen: Tomatsovs/ topping: Langtidshævet surdejsbund for en sprød og luftig strukturPizza-sandwichen er bagt med samme langtidshævede dej som vores hvedebrød. Kombinationen af økologisk hvedemel og fuldkornsmel fra Bornholms Valsemølle giver en elastisk og luftig krumme med en sprød, let karamelliseret skorpe. Surdejen tilfører en dybere smagsprofil og en karakteristisk sejhed, mens den lange … Læs mere

Ingredienser: Økologisk rugmel for en tæt og saftig krummeBrødet er bagt med økologisk rugmel fra Bornholms Valsemølle. Rugmelet giver en fyldig og saftig krumme med en naturlig sødme og en dybere, mere karakteristisk smag. Uden hvedemel bevarer brødet sin tætte struktur og den klassiske rugbrødskonsistens. Surdej for kompleks smag og naturlig holdbarhedSurdejen tilfører en balanceret … Læs mere

Ingredienser: Økologisk hvedemel for en luftig og elastisk krummeBrødet er bagt med økologisk hvedemel fra Bornholms Valsemølle, der sikrer en stærk glutenstruktur og en luftig, elastisk krumme. Melets kvalitet bidrager til en fin balance mellem sejhed og lethed, så brødet får en god struktur og en sprød skorpe. Økologisk fuldkornsmel for dybere smag og fyldeEn … Læs mere

Ingredienser: Økologisk hvedemel for en luftig krummeBollen er bagt med økologisk hvedemel fra Bornholms Valsemølle, der giver en stærk glutenstruktur og en luftig, elastisk krumme. Melets kvalitet sikrer en let sejhed og en sprød skorpe efter bagning. Økologisk fuldkornsmel for smag og fyldeFuldkornsmel tilfører bollen en dybere smag og en mere robust struktur. De fine … Læs mere

Ingredienser: Dej med surdej for en udviklet smagsprofilDejen er lavet med årgangssurdej, der gennem en langsom fermenteringsproces giver en balanceret smag med let syrlige noter. Surdejen tilfører en naturlig elasticitet til dejen og giver en blød, men samtidig let sej krumme. En smule gær bruges til at sikre den rette struktur og hævning. Økologisk hvedemel … Læs mere

Ingredienser: Remonce: Surdejsbrød som base for en sprød og smagfuld bundI stedet for den traditionelle gærdej er vores version af gammeldags kaffebrød lavet på en skive surdejsbrød. Den langtidshævede surdejsbund tilfører en let syrlighed og en dybere smag, der balancerer remoncens sødme. Marcipanremonce for en fyldig og aromatisk toppingBrødet er belagt med en marcipanremonce, der … Læs mere

Ingredienser: Dej med surdej for en dyb og afrundet smagDejen er langtidshævet med årgangssurdej, der gennem en langsom fermenteringsproces udvikler en balanceret smag med let syrlige noter. Surdejen tilfører en naturlig elasticitet til dejen og giver en blød, men samtidig let sej krumme. En smule gær anvendes for at sikre den rette struktur og hævning. … Læs mere

Ingredienser: Vores trøffel er en blød og fyldig smagsoplevelse, hvor sødme, frugt og chokolade mødes i en harmonisk balance. Den kombinerer mandelmel, hindbærsyltetøj og smeltet chokolade, som sammen skaber en cremet og intens tekstur, der afrundes med et strejf af vanilje og et fint lag kokosmel. Økologisk hvedemel fra Bornholms Valsemølle for en solid baseMelet … Læs mere

Ingredienser: Vores cookie er bagt med enkle, veludvalgte råvarer, der tilsammen skaber en balanceret smagsoplevelse. Den har en sprød kant, en blød midte og en fyldig smag af mørk chokolade, afrundet med et strejf af flagesalt. Økologisk hvedemel fra Bornholms Valsemølle for en solid baseMelet fra Bornholms Valsemølle danner grundlaget for cookiens struktur. Det giver … Læs mere

Ingredienser: Kage: Glasur: Vores surdejs chokoladekage er en rig og saftig kage, hvor dyb chokoladesmag møder noter af mokka og vanilje. Baget med surdej får kagen en særlig blød og fugtig tekstur, der giver en harmonisk balance mellem sødme og intensitet. Surdej for en blød og saftig krummeSurdejen tilfører kagen en naturlig lethed og en … Læs mere