En stor del af oplevelsen hos Mikrobageren i Listed begynder ved vinduet. Det er her, vores kunder møder os, ser dagens udvalg og får udleveret friskbagte surdejsbrød, snurrer og kager.
Derfor betyder vinduesboden mere, end man umiddelbart skulle tro. Den skal være indbydende, praktisk og klar, når de første kunder kommer forbi om morgenen.
Melstøv på indersiden og bornholmsk vejr på ydersiden
I et lille bageri finder melstøv vej til næsten alle overflader. Det gælder også ruder, vinduesrammer og karme. På ydersiden sætter regn, pollen, salt i luften og almindeligt vejstøv deres spor.
Det ses især tydeligt, når morgensolen rammer vinduet. Små mærker og støv, som næsten ikke kan ses i overskyet vejr, bliver pludselig meget synlige.
Vinduesboden bliver desuden brugt aktivt. Her afleveres poser med brød, serveres kaffe og udveksles betaling. Derfor kommer der hurtigt fingeraftryk og andre brugsspor omkring åbningen.
Hele vinduesboden skal med
Når vi gør klar til en ny sæson, nøjes vi ikke med at pudse selve glasset. Vindueskarmen tømmes, rammerne tørres af, og der bliver gjort rent i hjørnerne omkring åbningen.
Til sidst pudses ruden på begge sider, så både kunderne og vi selv får et klart udsyn. Det gør ikke brødet bedre, men det gør besøget mere indbydende og lader vores bagværk være det, der fanger opmærksomheden.
Lokal hjælp til den grundige vinduespudsning
Når vinduesboden og de øvrige ruder skal have en grundig omgang, har vi valgt at få hjælp fra Din Boligpleje. Det er et lokalt firma, som tilbyder vinduespudsning til både private og mindre virksomheder rundt omkring på Bornholm.
For os giver det god mening at benytte lokale kræfter, når det er muligt. Afstandene er korte, aftalerne er enkle, og arbejdet kan tilpasses vores åbningstider og bagedage.
Samtidig slipper vi for at bruge tid på den store vinduespudsning på dage, hvor ovnene er varme, og der er dej, brød og kager, som kræver vores opmærksomhed.
De små rutiner mellem besøgene
Mellem de grundige pudsninger holder vi selv øje med vinduesboden. Fingeraftryk fjernes efter behov, karmen holdes fri, og regnpletter tørres af, når det er nødvendigt.
Det er små ting, men de gør en forskel. Når kunderne kommer forbi, skal de helst lægge mærke til duften af friskbagt brød og udvalget i vinduet – ikke mærkerne på ruden.
Nu er vinduesboden klar til endnu en sæson med surdejsbrød, kager, kaffe og hyggelige møder med både lokale og besøgende i Listed.