Ingredienser: Kage: Icing: Vores pistaciekage er en let og svampet kage, hvor pistaciemassens nøddeagtige fylde giver en blød og afrundet smag. Baget efter samme princip som en chiffonkage, får den en luftig struktur, der smelter på tungen, mens en silkeblød royal icing med romekstrakt fuldender smagsoplevelsen. Luftig tekstur med en svampet krummeKagens særlige bageteknik sikrer … Læs mere
Ingredienser: Kage: Icing: Vores appelsinkage er en let og svampet kage, hvor appelsinsaft og revet appelsinskal giver en naturlig og velafbalanceret citrusaroma. Bagt efter samme princip som en chiffonkage, får den en luftig struktur, der smelter blødt på tungen. Luftig tekstur med en svampet krummeKagens særlige bageteknik sikrer en let og luftig konsistens med en … Læs mere
Vores økologiske kaffe er en ægte fornøjelse for kaffeelskere, der værdsætter kvalitet og renhed. Denne kaffe er lavet af friskkværnede økologiske bønner, som sikrer en fyldig og aromatisk kop kaffe, der er både renset for unødvendige tilsætningsstoffer og fyldt med naturlig smag. Økologiske bønner for en autentisk smagVi bruger kun økologiske kaffe bønner, som er … Læs mere
Vores økologiske te er en delikat og smagfuld drik, der giver dig en frisk og naturlig oplevelse. Hver kop er fyldt med de bedste økologiske teblade, som giver en ren og harmonisk smag, der kan nydes hele dagen. Økologiske teblade for en ren og autentisk smagVi bruger kun økologiske teblade, som dyrkes uden brug af … Læs mere
Surdej starter med en simpel blanding af mel og vand. Over tid udvikler denne blanding sig til en levende kultur, fyldt med de nødvendige mikroorganismer, nemlig mælkesyrebakterier og gærceller. Det er disse bakterier, som producerer mælkesyre og eddikesyre, der giver surdej sin karakteristiske smag og ligger til grund for dens hæveevne. Når du arbejder med … Læs mere
Der er mange lag i brødets udvikling gennem tiderne, fra de første kornsorter, der blev dyrket og malet til mel, til de tidlige bageteknikker og de gamle civilisationers bidrag til brødets historie. De første kornsorter, som mennesker begyndte at dyrke, inkluderede hvede, byg, og rug. Disse blev malet til mel ved brug af simple redskaber … Læs mere
Korn består af flere dele: kim, skaldele og frøhvide. Kim er rig på vitaminer, fedtsyrer og mineraler. Skaldelene indeholder fibre og mineraler som jern. Hviden er primært stivelse og proteiner. Der er mange forskellige kornsorter, men de mest almindelige til brød er hvede, rug og byg. Hvede har højt proteinindhold og danner gluten, som giver … Læs mere
Til brug for et godt surdejshvedebrød, er det selvsagt nødvendig med en god surdej. Det første skridt i processen er derfor at lave denne surdej. At lave en god surdej kræver tid og opmærksomhed. Du skal forstå fremstillingsprocessen samt hvordan man bedst opbevarer og fodrer sin surdej for at holde den aktiv og brugbar. For … Læs mere
Når du vælger mel til dine surdejshvedeboller, er det vigtigt at bruge mel med et højt indhold af protein. Hvedemel er et klassisk valg, men du kan også vælge ølandshvedemel eller grahamsmel for mere smag og tekstur. Proteinindholdet i melet påvirker bollernes struktur og hæveevne. Surdej er en anden vigtig ingrediens. Du skal bruge en … Læs mere
Surdej er en central del af opskriften på et rugbrød. Det er vigtigt at vælge, fremstille og vedligeholde surdejen korrekt for at få et godt resultat. Du kan enten lave din egen surdej fra bunden eller få en fra en ven. Vigtigst er, at surdejen er aktiv og bobler. Hvis du starter fra bunden, skal … Læs mere