At vælge og forberede de rette ingredienser er afgørende for at bage perfekte kanelsnurrer. Kvaliteten af ingredienserne og deres korrekt anvendelse sikrer et vellykket resultat. Udvælgelse af Grundlæggende Råvarer Hvedemel er basen i dejen. Brug altid hvedemel af høj kvalitet, da det giver en elastisk og luftig dej. Gær hjælper dejen med at hæve og … Læs mere
Surdejens Forberedelse Surdej er hjertet af enhver opskrift på rugbrød. Det er vigtigt at vælge, fremstille og vedligeholde surdejen korrekt for at få et godt resultat. Valg af Surdej Du kan enten lave din egen surdej fra bunden eller få en fra en ven. Vigtigst er, at surdejen er aktiv og bobler. Hvis du starter … Læs mere
Du skal bruge de rette ingredienser og følge bestemte forberedelsestrin for at bage perfekte surdejshvedeboller. Korrekt valg af mel og surdej samt processen med autolyse spiller en afgørende rolle. Valg af Mel og Surdej Når du vælger mel til dine surdejshvedeboller, er det vigtigt at bruge mel med et højt indhold af protein. Hvedemel er … Læs mere
Til brug for et godt surdejshvedebrød, er det selvsagt nødvendig med en god surdej. Det første skridt i processen er derfor at lave denne surdej. At lave en god surdej kræver tid og opmærksomhed. Du skal forstå fremstillingsprocessen samt hvordan man bedst opbevarer og fodrer sin surdej for at holde den aktiv og brugbar. Fremstilling … Læs mere